萝卜粄

用萝卜丝和粘米粉做成的萝卜粄 ，是客家人年节特有的小吃之一。蒸好的萝卜粄不仅有萝卜的清香，更有各配料的醇香，放凉后切成小块用煎锅稍为煎一下，更香更好吃！

制作方法：
1、把萝卜刨成丝，加入些许水煮约10分钟至变成透明色状，熄火加些许盐拌匀待凉备用；
2、油锅里放几粒大蒜和少许姜丝爆香，然后把姜蒜滤去，再加入适量的盐、猪油、味精、白糖、五香粉、胡椒粉、虾仁、香菇丁、猪肉粒等，猛火稍微翻炒即可；
3、将炒制好的配料拌入萝卜丝里。在粘米粉中加入清水，搅拌成稠糊状，把萝卜丝倒入其中拌匀；
4、在小蒸笼中垫上洗净的新鲜芭蕉叶，刷上油，把拌好的生坯萝卜丝糊倒入，用筷子匀平，猛火蒸30分钟。