炸芋丸客家炸芋丸是人们在春节、七月半、八月半的应节美食，炸芋丸具有“酥、香、脆”的口感，吃后回味无穷，如今已成为寻常百姓家的日常美食。制作方法：1、炸芋丸用的是一种叫“白荷芋”的芋头（也叫六月芋），把芋头表皮刨净后洗干净；2、把芋头刷成丝，生姜切丝备用...
客家美食
油角，客家人逢年过节必不可少的小吃之一。制作方法：1、先把芝麻、花生、白糖、椰蓉搌成干馅放在碗里备用；2、把一定比例的面粉、鸡蛋、白糖、猪油加入少许水不断搅拌，再用面杖压成饺子皮样（与北方包饺子相似），把干馅放入面皮捏成饺子样；3、放入油锅炸至金黄色即可捞起，待冷却后，装入坛里避免受潮密封起来，待节...
“煎圆”是客家人过年时传统的自制年货，取意“团圆、圆满”。客家人由中原南迁，依山而居，山中气候相对湿冷，于是客家食品口味均较浓烈、油量多，利于御寒祛湿。因此，油炸食品耐保存，于是成为了梅州客家人极为钟爱的小吃及逢年过节必不可少的待客上品。平时，街边摊档...
在不同的客家地区，办酒席有八大碗、九大碗、十大碗和十二大碗之说，在客家人看来，这些数字寓意着大吉大利。 在梅州地区的客家人，逢年过节、婚宴嫁娶或者乔迁新居等喜事置办酒席，一般有请人吃“十二大碗”的说法。传统上，客家人并不太讲究花名菜谱，取料方面多为自给自足，主要有家禽...
客家人过年从腊月二十五就开始，这天称“入年架”。首先要祭祀灶神。传说这一天灶神要到天上玉皇大帝那里禀报人间一年的情况，要摆上供品，希望灶神上天言好事，用糖块糊住灶神，嘴甜说好话。 入年架，人们忙碌起来，做年糕，做馓子、角子。年糕用米粉做成。馓子的做法同做年糕的程序一样，...
所有女生从小时候起就已经思考过无数次自己将来嫁人的场景，公主王子般的爱情令人羡慕不已，民间的爱情故事又是令人渴望拥有的。不过婚礼还是需要按照传统的来。你知道客家人的结婚流程是什么样的吗？1、说亲男孩长大成人，父母便托人作媒，寻访适当人家未婚女。媒者向女方父母说明男方家庭、男子年龄、品貌等。如女方父母...
“客家”，英文称“Hakka”，属于汉民族的一个分支民系，也是历史上中原汉人南迁及其语言、风俗、文化演变历程的一个缩影。关于“客家”称谓的由来，中外学者众说纷纭。如王力《汉语音韵学》第四十七节“客家话&rdquo...
熊德龙先生是一位富有传奇色彩的印尼华人。熊德龙1947年出生在印度尼西亚，兼有荷兰、印尼血统，出生后被遗弃于孤儿院。当他快两岁的时候，一对旅居印尼的梅县籍侨胞熊如淡、黄凤娇夫妇收养了他。熊德龙怀着无比热烈的报恩之心，以自己的胆识和毅力创出了一番事业，崛起于印尼工商界，进而建立起遍布全世界的熊氏企业王...
爱国侨领胡文虎（1882～1954），祖籍福建省永定县下洋镇中川村客家人。南洋著名业家、报业家和慈善家，被称为南洋华侨传奇人物。 1882年1月16日问世在缅甸仰光。1892年胡文虎被送回永定，接受客家文化的传统教育。故乡的乳汁滋养了他爱国爱乡、求真求善的情怀。4年后，胡文虎重返仰光，随父...
